东北大杂烩的家常做法 东北大杂烩的家常做法窍门

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本文目录

1. 大杂烩最正宗的窍门做法
2. 农家大杂烩正宗做法
3. 东北老式杂拌糖球的做法

大杂烩最正宗的做法

用料：酸菜1包 、盐1勺、东北大杂东北大杂五花肉300克、烩的烩葱姜蒜少许、家常家常八角1个、做法做法鸡精1勺、窍门酱油1大勺 、东北大杂东北大杂料酒1勺。烩的烩

2
、家常家常五花肉半肥半瘦 ，做法做法切成薄片 。窍门

3 、东北酸菜切成丝 
，然后清水洗一次到2次。

4、攥干捞出备用。

5
、葱姜蒜切好，一颗八角 。

6 、热锅凉油，油烧热，五花肉下锅，翻炒至变白。

7、加入葱姜蒜八角爆锅，继续翻炒至出香味，加入少量花椒面或十三香，沿锅边 ，加入少量料酒。

8 、翻炒至肥肉略微上色后 ，加入适量酱油 ，加入酸菜，翻炒2分钟，加入盐、鸡精，炒匀即可出锅

农家大杂烩正宗做法

主料：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克
、熟猪肚80克、鸡腿菇50克 、火腿30克、水瓜50克 、鲜鱿鱼50克 、生姜10克
。调料：花生油8克、盐6克 、味精2克 、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许
 ，熟鸡油1克
。

制法：

1、鹌鹑蛋煮熟去壳
，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇
、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片。

2、锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚 、鲜鱿鱼 、绍酒 ，用中火煮片刻，捞起洗净 。

3 、另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋
、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐 、味精、白糖、胡椒粉烩透 ，淋入熟鸡油，出锅即可

东北老式杂拌糖球的做法

1、主料：山楂 、草莓、葡萄等新鲜水果、白糖、冰糖 、蜂蜜等 。

2、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净 。将红果拦腰切开 ，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来 ，每串大概十来个 。

3、熬糖：冰糖葫芦（糖球） ，手艺也在于熬糖，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入锅中
，按糖与水2
：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右 。

4
、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。

5
、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。

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